Dit bericht kan affiliate links bevatten, wat betekent dat ik een kleine commissie kan ontvangen, zonder kosten voor u, als u een aankoop doet.
Krijg je dagelijkse groenten door ze te verbergen in Pesto
Ik ben er zeker van dat als alle kookboeken vol recepten waarin wordt beschreven hoe gezond voedsel in schijnbaar onschadelijke gerechten te verbergen, hadden bestaan toen ik opgroeide, mijn moeder eeuwig dankbaar zou zijn geweest. Ik ben misschien geen kieskeurig klein kind meer (of in ieder geval niet zo slecht), maar zelfs als volwassen volwassene vind ik het moeilijk om mezelf te dwingen om voor de goede dingen te gaan als er zoveel heerlijk ongezond voedsel is.
Het is misschien niet mogelijk om jezelf voor de gek te houden – geloof me, ik heb het geprobeerd – maar je kunt tenminste meer opwindende manieren vinden om wat groenten in je repertoire te sluipen zonder standaard naar de slakom te hoeven gaan. Aldus pesto recept dat verbergt veel groene bladspinazie op een vlakke plek.
Het gebruik van de term “pesto” neemt nogal wat vrijheden, gezien de hoeveelheid ingrediëntenwissels van de traditionele pasta op basis van basilicum, maar “spinaziesaus” klonk gewoon niet zo aantrekkelijk.
Het is zelfs onbedoeld veganistisch: de eerste keer dat ik besloot om het uit te proberen, realiseerde ik me te laat in het spel dat ik geen parmezaan had, maar na het proeven besefte ik dat het niet echt nodig was. Als je parmezaan in je spinaziepesto wilt toevoegen om dat umami-randje te verbeteren, ga er dan in ieder geval voor, maar zelfs deze die-hard kaasliefhebber heeft het niet gemist.
Spinazie Pesto Recept
Maakt ongeveer 1 kopje
Ingrediënten:
• 3oz baby spinazie
• 2 grote of 3 kleine teentjes knoflook
• 1/2 citroen
• 1/2 c gepelde walnoten
• Snufje zout
• 1/2 theelepel chilivlokken
• 4 el olijfolie
Routebeschrijving:
1. Was de spinazie en dep droog.
2. Verpak de spinazieblaadjes losjes in je keukenmachine.
3. Pel en hak je teentjes knoflook fijn. (Hoewel sterkere keukenmachines knoflookteentjes efficiënt moeten behandelen, helpt dit extra knoflookachtige brokken te voorkomen.) Gooi de keukenmachine er bovenop de spinazie in.
4. Sap een halve citroen en voeg toe aan spinazie en knoflook.
5. Voeg walnoten, royale snuf zout, chilivlokken en olijfolie toe en mix tot een gladde massa, schraap een of twee keer langs de zijkanten van de kom om ervoor te zorgen dat alles wordt opgenomen.
Fooi: Als je het moeilijk vindt om alles soepel te laten blenden of als je een dunnere pesto wilt, voeg dan langzaam extra olijfolie toe en mix totdat de gewenste consistentie is bereikt.
Serveersuggesties: Sla op een zelfgemaakte pizza, gooi met geroosterde aardappelen of koude pastasalade, gebruik als een spread op een sandwich.
wij hartverwarmers – Hoe “sluip” je je groenten in je dagelijkse voeding?