Dit bericht kan affiliate links bevatten, wat betekent dat ik een kleine commissie kan ontvangen, zonder kosten voor u, als u een aankoop doet.
Dit is mijn favoriete tijd van het jaar; de schittering van de vakantiedecoraties tegen de grimmige schoonheid van de natuur, het frisse gevoel in de lucht, het geluid van een knisperend vuur, en de heerlijke geuren die uit de keuken van mijn moeder komen. Ze brengen altijd een glimlach op mijn gezicht en een grom op mijn buik!
Een van haar specialiteiten (en een van mijn favorieten) is kaneelbroodjes met veel romige glazuur. Ze maakt ze normaal gesproken als dessert, maar ze zijn ook een geweldige ontbijttraktatie (perfect voor kerstochtend ~ wht) Gewoon eerlijke waarschuwing, je zult geduld nodig hebben om het brood te maken. Daarom heb ik zoveel geluk dat ik goede oude moeder heb om de rollen te maken; Ik heb het geduld nog niet!
Basis brood recept (uit het good ol’ Betty Crocker Cookbook)
Ingrediënten:
• 1 pak actieve droge gist
• 1/4 kop warm water
• 1 kopje melk, gebroeid
• 1/2 kopje suiker
• 1/4 cup verkorting
• 1 tl zout
• 3 1/2 kopjes bloem
• 1 ei
- Verzacht gist in warm water.
- Combineer in een aparte kom melk, suiker, verkorting en zout; laat afkoelen tot lauwwarm en voeg dan 1/2 kopje bloem toe en klop goed.
- Klop er vervolgens gist en ei door.
- Voeg geleidelijk de resterende bloem toe aan zacht deeg, plaats in een ingevette kom en draai eenmaal naar het vetoppervlak.
- Dek af en laat rijzen. (Mama zet de hare altijd in de magnetron; ze laat hem opstaan en slaat hem vervolgens naar beneden en laat hem weer stijgen. Ik denk dat dit een geheim van haar is voor echt licht brood.)
Oké perfectionisten – sluit je ogen – vanaf nu hebben we geen exacte metingen meer.
De Rollen
Ingrediënten:
• 1 stokje boter
•Kaneel
• Witte Suiker
•Bruine suiker
•Pecannoten
- Zodra het deeg is gerezen, haal je het uit de magnetron.
- Bloem je aanrechtblad lichtjes en leg het deeg op bloem.
- Rol het deeg uit tot een cirkel.
- Smelt 1 stokje boter. Gebruik ongeveer de helft van de gesmolten boter om het oppervlak van het deeg te bedekken, zoals mijn moeder zou zeggen: “Wees niet gierig, de boter maakt het kleverig.”
- Nadat het deeg is bedekt met boter, bestrooi je stevig met kaneel en zorg ervoor dat al het deeg erin wordt bedekt.
- Bestrooi licht met witte suiker.
- Verkruimel bruine suiker en pecannoten over het oppervlak.
- Rol nu het deeg stevig op. Snijd vervolgens het deeg in de gewenste dikte voor je kaneelbroodjes. *Tip: We gebruiken een stuk draad om het deeg te snijden. Neem de draad onder het deeg en kruis over de bovenkant het deeg snijden. Dit voorkomt dat het deeg plat wordt.
- Leg in de ovenschaal en laat de broodjes weer rijzen. Bak dan 20 minuten op 350 of goudbruin. (Terwijl ze bakken, klop je het glazuur op).
Glacé
Ingrediënten:
• 2 kopjes poedersuiker
• de resterende gesmolten boter (ongeveer 1/2 stokje)
• 1/2 theelepel zout
• 1 tl vanille
Roer of meng ingrediënten grondig. Voeg tijdens het roeren voldoende heet water toe om de consistentie van glazuur te krijgen die je lekker vindt. Voor chocoladeglazuur voeg je gewoon wat cacao toe. IJs meteen en geniet.
Al dit gepraat heeft ons hongerig gemaakt! Vertel ons, wat is je favoriete familierecept?