Dit bericht kan affiliate links bevatten, wat betekent dat ik een kleine commissie kan ontvangen, zonder kosten voor u, als u een aankoop doet.
foto: The Bitten Word
“Schat, wat is er voor het avondeten?”
Ik zou niets liever willen dan een Martha Stewart in de keuken zijn, elke avond van de week geweldige gerechten maken, maar als je fulltime werkt en uitgeput bent als je thuiskomt, het woord “Gastronomisch” is bijna lachwekkend. Na een lange dag probeer ik de snelste, gemakkelijkste maaltijd die ik kan maken, en als dat pasta en salade betekent, of een snelle gegrilde kip en groenten, dan zij het zo!
Totdat ik dit geweldige recept ontdekte, Gebakken Kalkoen Gehaktballetjes met Peperonata van een van mijn kooklessen. Het thema was Elke dag gastronomisch en het doel, om maak gastronomische gerechten in een kort hoeveelheid tijd.
Dit recept bevat kalkoengehaktballetjes, met een rode peperonata en een romige orzo. Ik was zeker sceptisch, want ik ben geen enorme fan van grondkalkoenen, maar wow, de combinatie van smaken in deze maaltijd is zo geweldig! Ik heb het gemaakt voor vrienden en familie, en iedereen vindt het geweldig.
Als je echter een voorkeur hebt voor gemalen kalkoen, kun je dit vergelijkbare recept, Baked Chicken Meatballs with Peperonata, proberen van een paar geestige thuiskoks op een site die je kan helpen die dagelijkse gastronomische levensstijl te creëren, The Bitten Word (dat is hun kippenversie in de afbeelding hierboven).
Naar mijn mening is het grootste deel van dit recept dat het helemaal geen tijd kost om op te zwepen en je zult er uiteindelijk uitzien als Martha Stewart, zichzelf!
Gebakken Kalkoen Gehaktballetjes met Peperonata
Ingrediënten:
Peperonata:
• 3 rode paprika’s, in dikke reepjes gesneden
• 1 1/2 eetlepel extra vierge olijfolie, verdeeld
• 1 1/2 eetlepel uitlekbare kappertjes
• 1 theelepel rode wijnazijn
• 1/8 theelepel rode pepervlokken
Gehaktballen:
• 3 sneetjes Italiaans brood, in stukken gescheurd (ongeveer 1 kopje)
• 1/3 kop melk
• 3 oz. gesneden pancetta, fijngehakt
• 1 kleine ui fijngehakt (ik gebruik maar de helft van een kleine ui)
• 1 klein teentje knoflook, fijngehakt
• 2 eetlepels extra vierge olijfolie, verdeeld
• 1 groot ei
• 1 lb. gemalen kalkoen
• 3 eetlepels fijngehakte platte bladpeterselie (ik gebruik de helft daarvan)
1 eetlepel tomatenpuree
Orzo:
• 1 pakket Orzo
• 2 eetlepels boter
• 1 kop Romano kaas/ Parmezaanse kaas
• 1/2 – 1 kopje slagroom
• scheutje saffraandraden/poeder
• zout en peper naar smaak
Routebeschrijving:
Peperonata:
1. Verwarm de oven voor op 400 graden met rekken in bovenste en onderste derde.
2. Gooien paprika’s met 1 eetlepel van de olijfolie, rooster vervolgens in een 4-zijdige pan in het onderste derde deel van de oven, af en toe roerend, tot het zacht en bruin is, ongeveer 30-35 minuten.
3. Roer samen kappertjes, azijn, rode pepervlokken, en resterende 1/2 eetlepel van olijfolie in een middelgrote kom en apart gezet.
Gehaktballen:
1. Week de brood in melk in een kleine kom tot het zacht is, ongeveer 4 minuten.
2. Kook fijngehakt pancetta, ui, knoflook, in 1 eetlepel van de olijfolie, met 1/2 theelepel elk van zout en peper in een koekenpan van 10 inch op middelhoog vuur totdat de ui zacht is, ongeveer 6 minuten. (Ik doe knoflook in tegen het einde) Iets afkoelen.
3. Knijp brood uit om overtollige melk te verwijderen en gooi de melk vervolgens weg. Licht geslagen ei in een grote kom, combineer dan met kalkoen, pancetta mengsel, brood en peterselie.
4. Vorm de gehaktballetjes (ongeveer 12) en schik in een andere 4-zijdige plaatvorm.
5. Roer samen tomatenpuree en resterende eetlepel van olijfolie en borstel over gehaktballetjes. Bak dan in bovenste derde van oven, totdat de gehaktballetjes net gaar zijn, ongeveer 15 tot 20 minuten.
6. Gooi paprika’s met kappertjesmengsel en serveer met gehaktballetjes en orzo.
Orzo:
1. Koken Orzo,leeglopen, en apart zetten.
2. In zelfde pan gebruikt voor orzo, voeg een paar eetlepels toe boter, slagroom, saffraandraden, zout en peper, en kook een paar minuten.
3. Voeg vervolgens versnipperd toe Romano en Parmezaanse kaas. Roer tot het gesmolten is en voeg vervolgens uitgelekte orzo weer toe aan de pan. Serveer met gehaktballetjes en voeg peperonata toe aan orzo.
GENIETEN!
wij heartsters – hoe voeg je een beetje gastronomisch dineren toe aan je dagelijks leven?
Erin is een leraar secundaire wetenschappen die dol is op make-up en mode. Ze besteedt haar vrije tijd aan het nastreven van haar andere passies, waaronder koken, antiquing en decoreren.