Dit bericht kan affiliate links bevatten, wat betekent dat ik een kleine commissie kan ontvangen, zonder kosten voor u, als u een aankoop doet.
Er zijn weinig dingen waar ik meer enthousiast over ben in deze tijd van het jaar dan vakantievoedsel, met name vakantiedesserts. Ik weet nooit echt zeker wat ik lekkerder vind, ze maken of eten. Die eerste hap pompoen, appel of pecantaart is iets moois, zoals val op een vork. Maar voor mij is het net zo bevredigend om mijn vrienden en familie te zien genieten van een dessert dat ik helemaal opnieuw voor hen heb gemaakt.
Een jaar na het zoeken naar een recept dat geen gezoete gecondenseerde melk gebruikte, en kwam met iets dat hier erg op leek. Een paar jaar tweaken en ik ben klaar om het met jullie allemaal te delen. Wanneer je deze taart bakt, zal het niet worden opgezet als een traditionele pompoen (wat meer een vlataart is), maar dat betekent ook dat het niet zal barsten. De eenvoud van dit recept is een zegen voor mij tijdens de hectische feestdagen.
Deze taart wordt het best geserveerd op kamertemperatuur, dus ik bak en serveer hem meestal dezelfde dag nog. Je kunt de vulling ook een dag van tevoren maken en in de koelkast bewaren. Ik serveer het graag met een gezonde klodder verse slagroom gezoet met honing en vanille.
Pompoen taart vulling
- 2 1/4 kopjes pompoenpuree – ik gebruik vaak Libby merk gewone pompoenpuree, maar je kunt ook je eigen pompoen roosteren
- 3/4 kop witte suiker
- 1 afgeronde theelepel kaneel
- 1/2 theelepel piment
- 1/2 theelepel gember
- 1/4 theelepel nootmuskaat
- 3/4 kop zware crème
Routebeschrijving:
1. Verwarm de oven op 375.
2. Meng alle ingrediënten in één kom en meng goed. Ik gebruik mijn Kitchen Aid, maar ik heb het ook vaak met de hand gemaakt.
3. Giet in een ongebakken taartkorst in een pan van 9 inch en bak 1 uur.
Omdat je geen taart kunt maken zonder korst, is hier mijn go to-recept. Dit is genoeg voor een roostertaart, dus ik eindig met iets te veel deeg voor deze taart met één korst. Maar het betekent dat ik wat decoratief werk kan doen of een minitaart voor mezelf kan maken!
Taartkorst
- 3/4 kop koude boter
- 1 3/4 kop vier
- 1 eetlepel suiker
- 1/2 theelepel zout
- 1 eigeel – bewaar het wit om te gebruiken als eierwas voor de korst.
- Tot 6 eetlepels ijswater, indien nodig.
Routebeschrijving:
1. Meng de boter en droge ingrediënten door elkaar.
2. Voeg de eigeel toe en meng tot het deeg zich begint te vormen, voeg ijswater 1 eetlepel per keer toe totdat het een deeg vormt.
3. Draai het deeg uit op een met bloem bestoven oppervlak, meng met de hand in een schijf, wikkel in plastic en bewaar het een half uur.
4. Ik gebruik een gewone deegroller en rol het deeg tot het ongeveer 1/8 inch dik is. Rol het deeg op je deegroller en rol het vervolgens uit op je taartvorm. Dit deeg is erg vergevingsgezind, dus maak je geen zorgen over kleine scheurtjes.
5. Snijd het overtollige eraf en laat genoeg over om de randen met je vingers te verkleinen. Repareer eventuele gaten en dunne plekken met het extra deeg, gebruik koud water om de randen nat te maken voordat je een pleister op zijn plaats drukt. Ik hou van de zelfgemaakte look, dus ik maak me geen zorgen over het krijgen van alles perfect gespreid.
Ik hoop dat je geniet van dit eenvoudige en gemakkelijke pompoentaartrecept, mijn familie en vrienden zijn er dol op. Ik ben benieuwd wat de jouwe ervan vindt!