Dit bericht kan affiliate links bevatten, wat betekent dat ik een kleine commissie kan ontvangen, zonder kosten voor u, als u een aankoop doet.
Vier memorial Day met deze klassieke Minnesota burger
Beeld: De Juicy Lucy van de initiatiefnemers, de 5-8 Club in Minneapolis
Er zijn weinig dingen in het leven mooier dan een perfecte zomerdag. En het beste deel van een zomerdag, is grillen; hotdogs, steaks, kip, asperges, suikermaïs en aardappelen verschijnen regelmatig. Maar de stralende ster, het eten dat we eisen voor een zaterdagmiddag of een feestelijk weekend zoals Memorial Day is de Sappige Lucy.
Een traditionele Juicy Lucy (of Jucy Lucy) is een basic burger, met de kaas aan de binnenkant. Het is een simpel ding, maar oh zo lekker. En in Minnesota is de Juicy Lucy een groot probleem.
Het mooie van de Lucy is dat het leuk en gemakkelijk te maken is, en er zijn eindeloze variaties. Hier zijn de basisinstructies voor een smakelijke, traditionele Juicy Lucy, evenals enkele ideeën om een draai aan dit klassieke recept toe te voegen.
Ingrediënten
• 2 pond gehakt of kant-en-klare pasteitjes
(mager is ok, maar extra mager zal niet genoeg vet hebben voor de hamburgers om bij elkaar te blijven)
• Gesneden cheddar of Amerikaanse kaas
(voorgesneden is gemakkelijker te portioneren, maar ik heb alles gebruikt wat ik toevallig in de koelkast had)
• 2 eetlepels Worcestershire saus
• 1 eetlepel gehakte knoflook
• zout en peper naar smaak
1. Begin met het kruiden van het gehakt in een grote kom en meng alles met de hand. Houd er rekening mee dat je vlees nodig hebt dat echt vochtig is, zodat het allemaal aan elkaar blijft plakken. Voel je vrij om je favoriete kruiden toe te voegen, ik gebruik graag Worcestershire-saus omdat het is wat mijn moeder gebruikte toen ik een kind was.
2. Gebruik ongeveer 2/5 van het vlees om kleine, platte pasteitjes te maken. Ik lijn ze op een met tinfolie bekleed koekjesvel.
3. Op naar de kaas! Als ik voorgesneden kaas gebruik, breek ik een plakje doormidden, dan weer de helft, zodat ik een klein vierkantje kaas heb. Ik plaats twee van deze kleine vierkantjes in het midden van elk pasteitje. (Als je er te veel kaas in doet, vindt het zijn weg naar buiten door lekken en loop je het risico al je kaas te verliezen. Dit is zeker een geval van less is more.)
4. Maak met de rest van het gemalen vlees grotere pasteitjes en leg ze op de kaas, pak ze allemaal op en druk goed aan om ervoor te zorgen dat de randen worden afgesloten. Als je kant-en-klare pasteitjes gebruikt, leg je de kaas er gewoon tussen en druk je de randen heel goed tegen elkaar om ze af te sluiten.
5. Leg ze voorzichtig op de grill en laat ze koken tot de bodem gemakkelijk van de grill komt. Draai en kook de rest van de weg. Ze moeten iets zachter zijn dan een gewone hamburger, zodat de kaas van binnen perfect kleverig is.
6. Wacht ongeveer 10 minuten tot je je eerste hap neemt! Hier in de buurt hebben we een gezegde: “Pas op voor de kaas” – het is super heet. Geniet nu van deze Minnesota klassieker!
Sappige Lucy Variaties:
Het ontbijt Lucy – voeg in het midden gehakt spek toe aan de kaas en beleg de burger met een gebakken ei. Je kunt het zelfs serveren op Texas toast. Dit is mijn persoonlijke favoriet.
De Griekse Lucy – in plaats van cheddar feta en zongedroogde tomaten te gebruiken, kun je pesto ook op het broodje doen.
Pizzeria Lucy – vul met geraspte kaas en gehakte pepperoni. Gooi er een beetje marinarasaus overheen.
wij hartverscheurenden – wat zou je in deze hamburgers stoppen om je eigen aangepaste Juicy Lucy te maken?